Pork Chops with Mustard Sauce

Ingredients for Pork Chops with Mustard Sauce

• 4 (3/4-inch-thick) pork chops

• 3/4 cucchiaini di sale

• 1/2 cucchiaini di pepe nero

• 2 cucchiai di olio vegetale

• 60ml finely chopped shallots (1 to 2)

• 2 cucchiai di burro non salato

• 120ml reduced-sodium chicken broth

• 60ml country-style Dijon mustard

• 2 cucchiai di panna doppia

• 2 cucchiaini di succo di limone fresco

Put oven rack in middle position and preheat oven to 163°C.

Heat a dry 12-inch heavy skillet over moderately high heat until hot. Pat pork dry and sprinkle with salt and pepper. Add oil to hot skillet, swirling to coat, then brown chops, turning over once, about 8 minutes total. Transfer to a shallow baking pan, reserving skillet, and bake, uncovered, until cooked through, about 5 minutes. Let stand, loosely covered with foil, 5 minutes.

Meanwhile, pour off fat from skillet, then cook shallots in butter over moderate heat, stirring, until softened, 3 to 5 minutes. Add broth and any juices from baking pan and boil, scraping up any brown bits, 2 minutes. Add mustard and cream and return to a boil, then add lemon juice and simmer until sauce is slightly thickened, about 3 minutes.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.