Pesce in camicia con spinaci in salsa di pomodoro e peperoncino

Ingredienti per Pesce in Camicia con Spinaci in Salsa di Pomodoro e Peperoncino

• Olio d'oliva

• 1 cipolla rossa, sbucciata e affettata finemente

• 1 bulbo di finocchio, finemente affettato

• 1 peperoncino rosso fresco, finemente affettato (senza semi per meno piccantezza, se preferisci)

• 475ml di passata di pomodoro da pomodori freschi o in scatola

• 2 manciate (circa 170g) di pomodorini, tagliati a metà

• Sale marino e pepe macinato fresco

• 4 filetti di pesce bianco (140g), come merluzzo, nasello o branzino, senza pelle e spinati

• 120ml olive nere o verdi, denocciolate

• Una manciata di spinaci novelli

• 2 cucchiai di prezzemolo a foglia piatta finemente tritato

• 1 piccolo spicchio d'aglio, sbucciato e finemente tritato o grattugiato

• Scorza di 1 limone, più una spruzzata di succo

Metti 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fuoco medio e soffriggi la cipolla, il finocchio e il peperoncino per 2 o 3 minuti, per ammorbidire. Aggiungi il concentrato di pomodoro e i pomodorini. Cuoci a fuoco lento per altri 4 o 5 minuti. Condisci a piacere con un po' di sale e pepe.

Disporre i filetti di pesce nella padella, sopra la salsa di pomodoro. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 8-10 minuti, o fino a quando il pesce è cotto e inizia a sfaldarsi. Poco prima di servire, mescolare delicatamente le olive e gli spinaci novelli e riscaldare per un altro minuto.

Nel frattempo, unisci il prezzemolo, l'aglio, la scorza di limone e il succo in una ciotola.

Per servire, disponi i filetti di pesce nei piatti e versa sopra la salsa di pomodoro. Cospargi con il condimento alle erbe e aggiungi una spruzzata di succo di limone per finire.

Goditi questo con delle verdure al vapore aggiuntive.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.