Saltfish da ritirare

Ingredienti per il Baccalà da Asporto

• Pezzetto di baccalà salato essiccato da 30g (con pelle e ossa)

• 1 cipolla media, tritata

• 1 peperone verde medio, tritato

• 2 pomodori medi, privi di semi, finemente tritati

• 3 cucchiai di succo di lime fresco

• 1 cucchiaio di scorza di lime finemente grattugiata

• 1/2 cucchiaini di peperoncino Scotch bonnet o habanero tritato con semi

• 1 uovo sodo, sgusciato, tritato

• 1 avocado, sbucciato, denocciolato, affettato

Sciacqua il baccalà salato con acqua fredda. Metti il pesce in una ciotola grande; copri con acqua fredda. Copri la ciotola e metti in frigorifero per almeno 24 ore, cambiando l'acqua una volta. Scola.

Metti il pesce in una padella grande; copri con acqua fredda e porta a ebollizione. Riduci la fiamma e lascia sobbollire fino a quando il pesce si sfalda facilmente, circa 50 minuti. Scola; lascia raffreddare leggermente. Con le dita, sbriciola il pesce, eliminando pelle e ossa. Misura 825 g di pesce sbriciolato e metti in una ciotola media (riserva eventuale pesce rimanente per un'altra preparazione). Aggiungi cipolla, peperone, pomodori, succo di lime, scorza di lime e peperoncino al pesce e mescola per amalgamare. Condisci con sale e pepe. (Può essere preparato 4 ore prima. Copri e conserva in frigorifero.)

Insalata a mucchio al centro del piatto. Cospargere con uovo tritato. Circondare con fette di avocado e servire.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.