Spiedini di Capesante al Pepe e Coriandolo con Insalata di Dragoncello

Ingredienti per Spiedini di Capesante al Pepe e Coriandolo con Insalata di Dragoncello

• Spray da cucina all'olio vegetale

• 2 cucchiai di succo d'arancia

• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

• 1 cucchiaino di sale

• 1 cespo di lattuga Boston (o bibb), tritata

• 2 mandarini, a spicchi

• 1 cetriolo, sbucciato e affettato sottilmente

• 30g di dragoncello fresco tritato

• 2 cucchiai di farina semplice

• 2 cucchiai di semi di coriandolo schiacciati

• 1 cucchiaio di grani di pepe nero grossolanamente schiacciati

• 675g capesante

• 1 albume d'uovo

Come preparare spiedini di capesante al pepe e coriandolo con insalata di dragoncello

Rivestire la griglia con spray da cucina; riscaldare ad alta temperatura. Sbattere il succo, l'olio e 1/2 cucchiaino di sale in una ciotola; mettere da parte. Unire lattuga, mandarini, cetriolo e dragoncello in un'altra ciotola; mettere da parte. Mescolare farina, coriandolo e grani di pepe su un foglio di alluminio. Cospargere le capesante con il restante 1/2 cucchiaino di sale; immergere nell'albume. Premere le capesante nella miscela di pepe; infilare longitudinalmente sugli spiedini. Grigliare le capesante, girandole di tanto in tanto, fino a quando non sono più traslucide, circa 7 minuti. Rimuovere dagli spiedini. Mescolare le verdure dell'insalata con il condimento e disporre su 4 piatti; guarnire con le capesante.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.