Spiedini di Capesante al Pepe e Coriandolo con Insalata di Dragoncello

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 29 Gen 2026

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Questi sofisticati spiedini di capesante al pepe e coriandolo offrono un vivace mix di consistenze e temperature. Le carnose capesante sono ricoperte da una croccante e profumata crosta di semi di coriandolo schiacciati e grani di pepe nero prima di essere grigliate alla perfezione succulenta. È un modo meraviglioso per gustare i frutti di mare, offrendo un tocco pepato che contrasta magnificamente con il sapore naturalmente dolce delle capesante.

Questo piatto principale senza latticini è servito insieme a un'insalata luminosa e rinfrescante con mandarini vivaci, cetriolo croccante e dragoncello aromatico. Leggero ma soddisfacente, il piatto è ideale per un pasto veloce a metà settimana o una cena elegante all'aperto durante i mesi più caldi. Il condimento agrumato lega tutto insieme, rendendolo una scelta nutriente per chi cerca una ricetta di pesce ricca di proteine e a basso contenuto di grassi.

Ingredienti per Spiedini di Capesante al Pepe e Coriandolo con Insalata di Dragoncello

Spray da cucina all'olio vegetale
2 cucchiai di succo d'arancia
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
1 cucchiaino di sale
1 cespo di lattuga Boston (o bibb), tritata
2 mandarini, a spicchi
1 cetriolo, sbucciato e affettato sottilmente
30g di dragoncello fresco tritato
2 cucchiai di farina semplice
2 cucchiai di semi di coriandolo schiacciati
1 cucchiaio di grani di pepe nero grossolanamente schiacciati
675g capesante
1 albume d'uovo

Come preparare spiedini di capesante al pepe e coriandolo con insalata di dragoncello

Rivestire la griglia con spray da cucina; riscaldare ad alta temperatura. Sbattere il succo, l'olio e 1/2 cucchiaino di sale in una ciotola; mettere da parte. Unire lattuga, mandarini, cetriolo e dragoncello in un'altra ciotola; mettere da parte. Mescolare farina, coriandolo e grani di pepe su un foglio di alluminio. Cospargere le capesante con il restante 1/2 cucchiaino di sale; immergere nell'albume. Premere le capesante nella miscela di pepe; infilare longitudinalmente sugli spiedini. Grigliare le capesante, girandole di tanto in tanto, fino a quando non sono più traslucide, circa 7 minuti. Rimuovere dagli spiedini. Mescolare le verdure dell'insalata con il condimento e disporre su 4 piatti; guarnire con le capesante.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.