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Pan-Seared Scallops with Champagne Grapes and Almonds

Pan-Seared Scallops with Champagne Grapes and Almonds

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 28 Gen 2026

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This elegant dish of pan-seared scallops with champagne grapes and almonds offers a sophisticated balance of sweet and savoury flavours. The succulent, golden-crusted seafood is perfectly complemented by the gently warmed grapes, which provide a burst of natural sweetness against the acidic brightness of fresh lemon juice. This dairy-free recipe relies on high-quality ingredients to create a restaurant-style finish that is surprisingly simple to achieve at home.

Ideal as a light main course or an impressive dinner party starter, the addition of toasted sliced almonds provides a delightful crunch that contrasts with the tender scallops. Serve this refined seafood dish alongside some wilted spinach or crushed new potatoes for a healthy yet indulgent meal. The combination of textures and the hint of nuttiness from the browned butter make this a truly memorable plate for any occasion.

Ingredients for Pan-Seared Scallops with Champagne Grapes and Almonds

16 large sea scallops, side muscles removed
5 cucchiai di burro non salato, diviso
1 1/2 tablespoons minced shallots
80g Champagne grapes (about 110g ) or black grapes, halved
1 1/2 cucchiai di succo di limone fresco
80ml sliced almonds, toasted
1 1/2 cucchiai di prezzemolo italiano fresco tritato

How to make Pan-Seared Scallops with Champagne Grapes and Almonds

Sprinkle scallops with salt and pepper.

Melt 45ml butter in very large skillet over medium-high heat. Cook butter until beginning to brown, about 2 minutes. Add scallops; cook 2 minutes per side. Transfer scallops to plate; tent with foil. Melt remaining butter in same skillet over medium-high heat. Add shallots and grapes; sauté until shallots are golden, stirring occasionally, about 2 minutes. Stir in lemon juice and any accumulated scallop juices. Bring mixture to boil; season with salt and pepper. Stir in almonds and parsley.

Place 4 scallops on each of 4 plates. Spoon sauce over and serve.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.