Pan-Seared Rib-Eye Steaks with Porcini and Rosemary Rub

Ingredienti per Bistecche di Costata alla Griglia con Porcini e Rub al Rosmarino

• 2 bistecche di costata senza osso di manzo allevato a erba, spesse 2 pollici (circa 1,4 kg in totale)

• 120ml di salsa di soia

• 5g di funghi porcini secchi* (metà di un pacchetto da 1/60g)

• 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato finemente

• 2 cucchiaini di pepe nero macinato grossolanamente

• 1 cucchiaio di olio d'oliva

Come preparare le bistecche di costata scottate in padella con porcini e rub al rosmarino

Place steaks and soy sauce in large resealable plastic bag. Seal bag, releasing excess air; turn to coat. Let steaks marinate at room temperature 2 hours, turning occasionally.

Process porcini mushrooms in spice mill to fine powder. Mix 1 1/2 tablespoons mushroom powder, rosemary, and pepper in small bowl (reserve any remaining powder for another use).

Scolare le bistecche; tamponare per asciugare. Cospargere generosamente il rub di funghi e rosmarino su entrambi i lati delle bistecche, premendo per far aderire.

Heat oil in heavy large skillet (preferably cast-iron) over medium-high heat. Fry steaks until browned and cooked to desired doneness, about 8 minutes per side for rare, adjusting heat to medium if browning too quickly.

Trasferisci le bistecche su un piatto; copri con un foglio di alluminio per mantenere il calore. Lascia riposare per 10 minuti. Taglia a fette spesse 1/2 pollice e servi.

*Disponibile nel reparto ortofrutta di molti supermercati e nei negozi di alimentari specializzati e nei mercati italiani.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.