Ingredients for Pan-Seared Rib-Eye Steaks with Porcini and Rosemary Rub

• 2 2-inch-thick grass-fed boneless rib-eye steaks (about 1.4kg total)

• 120ml di salsa di soia

• 5g dried porcini mushrooms* (half of 1/60g package)

• 1 tablespoon finely chopped fresh rosemary

• 2 teaspoons coarsely ground black pepper

• 1 cucchiaio di olio d'oliva

Place steaks and soy sauce in large resealable plastic bag. Seal bag, releasing excess air; turn to coat. Let steaks marinate at room temperature 2 hours, turning occasionally.

Process porcini mushrooms in spice mill to fine powder. Mix 1 1/2 tablespoons mushroom powder, rosemary, and pepper in small bowl (reserve any remaining powder for another use).

Drain steaks; pat dry. Sprinkle mushroom-rosemary rub generously over both sides of steaks, pressing to adhere.

Heat oil in heavy large skillet (preferably cast-iron) over medium-high heat. Fry steaks until browned and cooked to desired doneness, about 8 minutes per side for rare, adjusting heat to medium if browning too quickly.

Transfer steaks to plate; tent with foil to keep warm. Let rest 10 minutes. Cut into 1/2-inch-thick slices and serve.

*Available in the produce section of many supermarkets and at specialty foods stores and Italian markets.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.