Bistecca alla griglia in padella

Ingredienti per Bistecca alla Griglia in Padella

• 4 bistecche di manzo, spesse 1 pollice

• 120ml di olio d'oliva

• 2 cucchiai di sale grosso kosher o sale marino

Marinare le bistecche nell'olio d'oliva per almeno 30 minuti. Scolare l'olio, lasciando un leggero strato di olio sulle bistecche, e salare le bistecche su entrambi i lati. Riscaldare una padella di ghisa ben condita a fuoco alto. Quando è calda, aggiungere le bistecche e scottare su un lato. Abbassare il fuoco a medio e continuare la cottura per circa 3 minuti per una cottura al sangue. Girare le bistecche con le pinze e alzare il fuoco a alto. Fare attenzione a non tagliare le bistecche mentre si girano per non perdere i succhi. Scottare il secondo lato delle bistecche, quindi abbassare il fuoco a medio e cuocere per altri 3 minuti per una cottura al sangue. Aggiungere 2 o 3 minuti per lato per bistecche ben cotte. Servire con un'insalata verde, Aji Asado (peperoni marinati arrostiti) e Papas al Horno (patate al forno).

Se si utilizza una griglia elettrica del forno, bruciare un lato delle bistecche su una griglia alta su una padella preriscaldata con la griglia il più vicino possibile all'elemento grill. Quando sono dorate, girare le bistecche con le pinze e dorare l'altro lato. Il tempo totale di cottura con questo metodo è di circa 5 minuti per lato per una cottura al sangue.

È necessario meno tempo per i grill a gas e i barbecue a carbone all'aperto. Se si utilizza quest'ultimo, bruciate la carne direttamente su una griglia sopra carboni molto caldi nella parte più calda del barbecue, quindi spostate la carne in un'area più fresca della griglia sopra la vaschetta raccogli gocce lasciando il coperchio del barbecue aperto di circa un pollice. Riportate la carne nell'area più calda per bruciare il secondo lato e poi spostatela nuovamente sopra la vaschetta raccogli gocce.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.