Lobster Salad on Cucumber Slices
Revisione paritaria di UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPubblicato originariamente 28 Gen 2026
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This elegant lobster salad on cucumber slices offers a sophisticated and refreshing start to any meal. By swapping traditional crackers or toasted bread for crisp cucumber rounds, this recipe provides a satisfying crunch while remaining naturally low in carbohydrates and gluten-free. The sweet, delicate flavour of the chilled lobster is beautifully heightened by the subtle crunch of yellow pepper and a light, creamy dressing.
As a diabetes-friendly appetiser, this dish is an excellent choice for those seeking a protein-rich snack that won't compromise their nutritional goals. The combination of succulent seafood and fresh salad vegetables makes it particularly well-suited for summer garden parties or as a light festive starter. They are best assembled just before serving to ensure the cucumber stays perfectly crisp and refreshing.
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Ingredients for Lobster Salad on Cucumber Slices
1 or 2 cucumbers, depending on their size
450g frozen lobster meat, thawed and drained
80g di maionese
40g finely diced yellow pepper
Salt and pepper to taste
How to make Lobster Salad on Cucumber Slices
Torna ai contenutiPeel and slice the cucumber into 1/8-inch-thick slices. (They need to be a little thick to support the weight of the lobster salad.) Reserve in a bowl of cold water until you're ready to assemble the appetizers.
Chop the lobster meat into small pieces. Toss in a bowl with the mayo, yellow pepper, salt and pepper.
Place a spoonful on each cucumber slice.
Avvertenza
Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.
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28 Gen 2026 | Pubblicato originariamente
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