Lamb Shoulder Chops with Tomatoes and Za'atar

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 29 Gen 2026

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This aromatic lamb shoulder chops with tomatoes and za'atar recipe offers a sophisticated yet simple way to enjoy a flavourful midweek meal. By pairing quality protein with a rich, spice-infused tomato sauce, this dish delivers a deeply savoury profile without the need for heavy fats or added sugars. The combination of earthy thyme, toasted sesame, and tangy sumac in the za'atar highlights the natural sweetness of the tomatoes and provides a beautiful contrast to the tender lamb.

As a diabetes-friendly main course, this recipe focuses on whole ingredients and punchy flavours to keep things satisfying and nutritious. The sauce can be prepared quickly, making it an excellent choice for a healthy homemade supper. Serve it alongside a crisp green salad or roasted Mediterranean vegetables for a balanced, low-carbohydrate dinner.

Ingredients for Lamb Shoulder Chops with Tomatoes and Za'atar

1 800g can plum tomatoes in puree
60ml za'atar (about 30g )
3 tablespoons extra-virgin olive oil, divided
1 spicchio d'aglio grande, schiacciato
4 3/4- to 1-inch-thick lamb shoulder blade chops

How to make Lamb Shoulder Chops with Tomatoes and Za'atar

Place tomatoes with puree in large saucepan. Add za'atar, 2 tablespoons oil, and garlic. Bring to boil over medium-high heat, stirring often. Stir until sauce thickens, crushing tomatoes, about 10 minutes. Season with salt and pepper.

Meanwhile, sprinkle lamb with salt and pepper. Heat 1 tablespoon oil in large nonstick skillet over medium-high heat. Add lamb and sauté until browned and cooked to desired doneness, about 5 minutes per side for medium-rare.

Spoon warm sauce over lamb; serve.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.