Jerusalem Artichokes with Salsa Verde

Ingredients for Jerusalem Artichokes with Salsa Verde

• 1.4kg Jerusalem artichokes (also called sunchokes), unpeeled, cut into 1 1/2" pieces

• 120 ml di olio d'oliva, diviso

• Sale kosher, pepe macinato fresco

• 4 filetti di acciughe sott'olio, sgocciolati, finemente tritati

• 2 spicchi d'aglio, finemente grattugiati

• 1/2 tazza di prezzemolo fresco a foglia piatta tritato

• 2 cucchiai di capperi sgocciolati, tritati

• 1 cucchiaio di aceto di vino rosso

• 1/2 cucchiaini di fiocchi di peperoncino rosso tritato

Preheat oven to 232°C. Toss Jerusalem artichokes with 120ml oil on a baking sheet; season with salt and pepper. Roast, tossing halfway through, until soft, 25–30 minutes.

Mix anchovies, garlic, parsley, capers, vinegar, red pepper flakes, and remaining 120ml oil in a small bowl; season with salt and pepper. Serve with Jerusalem artichokes.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.