Honey-Marinated Pork with Gremolata

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 28 Gen 2026

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This elegant honey-marinated pork with gremolata is a wonderful way to elevate a simple pork tenderloin. The meat is steeped in a sweet and savoury glaze of honey, garlic, and bright citrus, ensuring every slice remains succulent and full of flavour. Finishing the dish with a vibrant gremolata of fresh rosemary, thyme, and orange zest provides a beautiful aromatic contrast to the rich, reduced wine sauce.

As a naturally dairy-free main course, this dish is a versatile choice for entertaining or a sophisticated family dinner. It pairs beautifully with roasted root vegetables or a crisp green salad for a lighter meal. Prepare the marinade a day in advance to allow the flavours to develop, making the final preparation quick and effortless.

Ingredients for Honey-Marinated Pork with Gremolata

2 12-to 400g pork tenderloins, trimmed
80ml di miele
4 spicchi d'aglio, tritati
1 tablespoon orange juice
1 teaspoon (or more) fine sea salt
1 cucchiaio di olio d'oliva
60ml di vino bianco secco
1 cucchiaio di scorza d'arancia finemente grattugiata
1 cucchiaio di timo fresco tritato
2 cucchiaini di rosmarino fresco tritato
2 cucchiaini di salvia fresca tritata

How to make Honey-Marinated Pork with Gremolata

Place pork in 11 x 7 x 2-inch glass baking dish. Whisk honey, garlic, and orange juice in small bowl. Pour over pork; turn to coat. Sprinkle pork with 1 teaspoon sea salt and 1/2 teaspoons freshly ground black pepper. Cover and chill at least 2 hours. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Keep chilled.

Preheat oven to 191°C. Transfer pork to plate; reserve marinade. Heat oil in large ovenproof skillet over medium-high heat. Add pork to skillet. Brown on all sides, turning often, about 4 minutes. Transfer to oven; cook until instant-read thermometer inserted into centre of pork registers 66°C, 15 to 20 minutes. Transfer to cutting board; let rest 5 minutes. Reserve skillet.

Pour reserved marinade into same skillet; add wine. Boil gently until reduced to 80g , 3 to 4 minutes. Season with sea salt and pepper.

Mix orange peel, thyme, rosemary, and sage in small bowl for gremolata. Cut pork crosswise into 1/2-inch-thick slices; transfer to platter. Pour sauce over pork. Sprinkle with gremolata and serve.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.