Harissa-Spiced Lamb Chops
Revisione paritaria di UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPubblicato originariamente 29 Gen 2026
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These harissa-spiced lamb chops offer a vibrant and aromatic twist on a classic Sunday favourite. By marinating the double-rib chops in fiery rose harissa, the meat develops a deep, smoky flavour that perfectly complements the natural richness of the lamb. This diabetes-friendly dish focuses on high-quality protein and bold spices, providing a satisfying and sophisticated meal without the need for sugary glazes or heavy sauces.
Ideal for a mid-week treat or an elegant dinner party, this recipe relies on simple techniques like basting with fresh thyme and butter to ensure a succulent finish. The slow browning process and careful resting period result in tender, melt-in-the-mouth meat every time. Serve these chops alongside a fresh green salad or roasted Mediterranean vegetables for a balanced, low-carbohydrate dinner that is as nutritious as it is flavourful.
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Ingredients for Harissa-Spiced Lamb Chops
6 double-rib lamb chops, frenched
2 tablespoons fiery harissa
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di olio d'oliva
2 cucchiai di burro non salato
2 sprigs fresh thyme
Ground cumin for sprinkling
un termometro a lettura istantanea
How to make Harissa-Spiced Lamb Chops
Torna ai contenutiPat chops dry and coat on all sides with harissa. Transfer to a glass or ceramic dish and marinate, covered and chilled, 2 hours.
Sprinkle chops with salt. Heat oil in a 12-inch heavy skillet over moderate heat until hot but not smoking, then brown chops on all sides, 7 to 8 minutes total.
Add butter and thyme and continue to cook, turning chops frequently with tongs and basting occasionally, until thermometer inserted between ribs to centre of a chop (do not touch bone) registers 120 to 52°C for medium-rare, 15 to 18 minutes more. Transfer chops to a cutting board and let stand, uncovered, 10 minutes.
Serve with ground cumin for sprinkling.
Avvertenza
Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.
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29 Gen 2026 | Pubblicato originariamente
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