Grilled Whole Turkey

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 28 Gen 2026

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This grilled whole turkey offers a delightful twist on a traditional roast, delivering a succulent bird with a light, smoky finish. By using the indirect grilling method, you can achieve perfectly crisp skin and tender, juicy meat without the need for heavy oils or fats. It is a fantastic choice for an outdoor festive celebration or a Sunday gathering when you want to keep the kitchen cool and the flavours fresh.

As a diabetes-friendly option, this recipe focuses on simple seasonings and lean protein, making it a healthy centrepiece for any meal. The addition of water to the roasting pan ensures the meat stays moist while catching the juices for a light, savoury gravy. Serve this impressive bird with plenty of steamed greens and roasted root vegetables for a balanced and wholesome feast.

Ingredients for Grilled Whole Turkey

1 (14- to 16-pound) turkey, neck and giblets (excluding liver) reserved for turkey giblet stock
2 1/2 cucchiaini di sale (2 cucchiaini se si utilizza un pollo kosher)
1 e 1/2 cucchiaini di pepe nero
1 small metal skewer
N/A kitchen string
1 flat metal rack
1 instant-read thermometer
pliers (preferably needlenose)
uno spiedino di metallo piccolo (opzionale)
spago da cucina
una rastrelliera piatta in metallo
un termometro a lettura istantanea

How to make Grilled Whole Turkey

Rimuovi piume e penne con le pinze (i tacchini kosher tendono a richiederlo più di altri).

Sciacqua il tacchino dentro e fuori e asciugalo tamponando. Mescola sale e pepe in una ciotola piccola e cospargilo uniformemente nelle cavità del tacchino e su tutta la pelle. Ripiega la pelle del collo sotto il corpo e, se desideri, fissala con uno spiedino di metallo, poi infila le punte delle ali sotto il petto e lega le cosce con dello spago da cucina.

Preheat burners on high, covered, 10 minutes, then turn off 1 burner (middle one if there are 3). Put turkey on oiled rack in roasting pan and add 475ml water to pan. Set pan over turned-off burner and close lid immediately (temperature drops quickly when lid is lifted). Grill, adjusting burner or burners to maintain 232°C and rotating pan 180 degrees halfway through grilling, until thermometer inserted in fleshy part of each thigh registers 77°C, 1 3/4 to 2 1/2 hours. Time could be longer in cold weather. Avoid opening lid often because of rapid heat loss.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.