Grilled Skirt Steak

Ingredients for Grilled Skirt Steak

• 2 1/2 teaspoons whole black peppercorns

• 900g skirt steak (about three 1/2-inch-thick pieces)

• 1 tablespoon coarse sea salt

• Accompaniment: chimichurri sauceepi

Prepare grill for cooking over direct heat with hot charcoal (high heat for gas; see Grilling Procedureepi:recipelink.</epi:recipelink>

While grill is heating, coarsely crush peppercorns with a mortar and pestle or by wrapping them in a kitchen towel and pressing with bottom of a heavy skillet.

Pat steaks dry and sprinkle both sides with salt and crushed pepper, pressing to help adhere. Grill steaks on lightly oiled grill rack (covered only if using a gas grill), turning over once and moving around to avoid flare-ups if necessary, 6 to 8 minutes total for medium-rare. Transfer steaks to a cutting board and let stand, loosely covered with foil, 5 minutes. Thinly slice steaks diagonally.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.