Ingredients for Grilled Prawns and Sausage Skewers with Smoky Paprika Glaze

• 180ml di olio d'oliva

• 4 large garlic cloves, pressed

• 2 cucchiai di timo fresco tritato

• 5 teaspoons smoked paprika*

• 4 teaspoons Sherry wine vinegar

• 3/4 cucchiaini di sale

• 1/2 cucchiaini di pepe nero macinato fresco

• 1/2 cucchiaini di peperoncino rosso essiccato e tritato

• 12 uncooked extra-large prawns (13 to 15 per pound), peeled, deveined

• 12 1-inch-long pieces andouille or other fully cooked smoked sausages (such as linguiça

• about 450g )

• 12 cherry tomatoes

• 12 2-layer sections of red onion wedges

• Spray antiaderente all'olio vegetale

• 6 long metal skewers

Whisk oil, garlic, thyme, smoked paprika, Sherry wine vinegar, salt, black pepper, and crushed red pepper in medium bowl to blend for glaze. Transfer half of glaze to small bowl and reserve for serving.

Alternately thread prawns, sausage pieces, cherry tomatoes, and sections of onion wedges on each of 6 long metal skewers. Arrange skewers on large rimmed baking sheet. DO AHEAD: Can be made up to 6 hours ahead. Cover and chill skewers and bowls of glaze separately.

Coat grill rack with nonstick spray and prepare barbecue (medium-high heat). Brush skewers on both sides with glaze from 1 bowl. Grill until prawns are opaque in centre, turning and brushing occasionally with more glaze, 6 to 8 minutes.

Arrange skewers on platter. Serve with remaining bowl of glaze.

• Sometimes labeled Pimentón Dulce or Pimentón de La Vera Dulce; available at some supermarkets, at specialty foods stores, and from latienda.com.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.