Grilled Salmon with Basil Aïoli

Ingredients for Grilled Salmon with Basil Aïoli

• 2 large egg yolks (preferably organic)

• 2 cucchiai di basilico fresco tritato

• 2 spicchi d'aglio, tritati

• 2 anchovy fillets, minced (1 1/3 teaspoons )

• 1/2 teaspoons red wine vinegar

• 1/2 cucchiaini di salsa Worcestershire

• 240ml olio d'oliva

• 1 tablespoon warm water

• 1 cucchiaio di succo di limone fresco

• 1/4 teaspoons (generous) hot pepper sauce

• Olio d'oliva (per spennellare)

• 1 2 1/2- to 1.4kg skinless salmon fillet (about 1 inch thick)

• Blistered Baby Courgette, Baby Pattypan Squash, and Grilled Tomatoes

Whisk egg yolks, basil, garlic, anchovies, vinegar, and Worcestershire sauce in medium bowl. Whisk in 2 tablespoons oil a few drops at a time, then gradually whisk in remaining oil in thin stream. Whisk in 1 tablespoon warm water, lemon juice, and hot pepper sauce. Season to taste with salt and pepper. Cover and chill. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Keep chilled.

Prepare barbecue (high heat). Brush grill rack with oil. Brush salmon with oil; sprinkle with salt and pepper. Grill salmon uncovered 5 minutes. Using 2 large spatulas, carefully turn fish over. Grill until fish just begins to flake in centre, 4 to 5 minutes longer. Transfer salmon to platter. Arrange Blistered Baby Courgette, Baby Pattypan Squash, and Grilled Tomatoes around salmon. Serve with aioli.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.