Bistecche di costata alla griglia con peperoni arrostiti

Ingredienti per Bistecche di Costata alla Griglia con Peperoni Arrostiti

• 160ml olio d'oliva

• 2 cucchiai di timo fresco tritato

• 2 cucchiai di santoreggia fresca tritata o 2 cucchiaini di santoreggia essiccata

• 4 cucchiaini di filetti di acciughe schiacciati

• 4 bistecche di costata da 450g (ciascuna di circa 3,8 cm di spessore), private del grasso in eccesso

• 3 peperoni rossi

• 3 peperoni gialli

• 2 peperoni verdi

• 4 spicchi d'aglio, tritati

• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

Sbatti 80ml di olio, timo, santoreggia e 2 cucchiaini di acciughe in una pirofila di vetro da 13x9x2 pollici per amalgamare. Aggiungi le bistecche; girale per ricoprirle. Lascia riposare a temperatura ambiente per 1 ora, oppure copri e metti in frigorifero per tutta la notte.

Arrostire tutti i peperoni su fiamma a gas, sulla griglia o sul barbecue fino a quando non sono anneriti su tutti i lati. Chiudere i peperoni in un sacchetto di carta per 10 minuti. Pelare, togliere i semi e tagliare i peperoni a strisce larghe 1/2 pollice. Mescolare 80 ml di olio, 2 cucchiaini di acciughe e aglio in una grande ciotola per amalgamare. Aggiungere i peperoni. Condire con sale e pepe. (Può essere preparato 1 giorno prima. Coprire e raffreddare. Portare i peperoni a temperatura ambiente prima di continuare.)

Prepara il barbecue (calore medio-alto). Rimuovi le bistecche dalla marinata; asciugale tamponandole. Cospargi le bistecche con sale e pepe. Griglia le bistecche fino al grado di cottura desiderato, circa 6 minuti per lato per una cottura media. Trasferisci su un tagliere. Lascia riposare per 5 minuti.

Taglia le bistecche diagonalmente in fette sottili. Dividi la carne tra i piatti. Metti i peperoni accanto alla carne. Versa eventuali succhi dal tagliere sui peperoni. Cospargi con prezzemolo e servi.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.