Grilled Pork Chops with Saté Sauce

Ingredients for Grilled Pork Chops with Saté Sauce

• 80g unsalted roasted peanuts

• 80ml well-stirred canned unsweetened coconut milk

• 2 cucchiai d'acqua

• 1 1/2 to 2 tablespoons roasted red-chilli paste or red-curry paste (preferably Thai Kitchen)

• 1 1/2 tablespoons Asian fish sauce

• 1 cucchiaio di scalogno tritato

• 2 cucchiaini di aceto di sidro

• 1 cucchiaino di zucchero

• 4 thin (1/3-inch) bone-in pork chops (675g total)

sliced cucumber; chopped peanuts; lime wedges

Purée all ingredients except pork in a blender. Transfer to a small heavy saucepan and bring to a simmer, stirring, over medium-low heat. Thin sauce if desired with 1 to 2 tablespoons water.

Prepare grill for direct-heat cooking over medium-hot charcoal (medium-high heat for gas).

Pat pork dry, then sprinkle all over with 1/2 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper.

Oil grill rack, then grill pork, covered only if using a gas grill, turning once, until just cooked through, about 5 minutes total. Serve with sauce.

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Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.