Pollo al Limone Grigliato

Ingredienti per Pollo al Limone Grigliato

• 1 cucchiaio di scorza di limone fresca finemente grattugiata

• 120ml di succo di limone fresco

• 120ml di olio vegetale

• 1 uovo grande

• 1 cucchiaio di sale

• 1 cucchiaino di condimento per pollame

• 1/4 di cucchiaino di pepe bianco

• 1 pollo (3 1/2 lb), tagliato in 8 pezzi da servire

Unisci tutti gli ingredienti tranne il pollo in un frullatore e frulla fino a ottenere un'emulsione.

Metti i pezzi di pollo in una ciotola o piatto non reattivo o in un grande sacchetto di plastica richiudibile. Aggiungi la marinata e gira il pollo una o due volte per ricoprirlo. Lascia marinare, coperto e refrigerato, per almeno 8 ore. Porta il pollo a temperatura ambiente 30 minuti prima di grigliare e scarta la marinata.

Apri le prese d'aria sul fondo della griglia e sul coperchio. Accendi un grande camino di carbone (80-100 bricchetti). Lasciando circa un quarto della griglia libero dal carbone, distribuisci il carbone acceso sul resto della griglia in modo che i carboni siano circa 3 volte più alti sul lato opposto.

Quando il carbone diventa bianco grigiastro (circa 15 a 20 minuti) e puoi tenere la mano a 5 pollici sopra la griglia per 3 a 4 secondi, rosola il pollo sulla griglia leggermente oliata sopra i carboni, senza coperchio, girandolo occasionalmente, fino a doratura, per un totale di 4 a 8 minuti. Sposta il pollo sul lato della griglia senza carboni sotto e cuoci, coperto con il coperchio, girandolo occasionalmente, fino a cottura ultimata, circa 12 minuti per le ali, 18 a 20 minuti per i petti e 20 a 28 minuti per la carne scura. Trasferisci il pollo cotto su un piatto da portata.

Preriscalda tutti i bruciatori al massimo, coperti, per 10 minuti, quindi regola il calore a moderatamente alto. Rosola il pollo su una griglia leggermente oliata, scoperta, girandolo una volta, fino a quando non è ben dorato, per un totale di 4-8 minuti. Spegni 1 bruciatore (quello centrale se ce ne sono 3) e disponi il pollo sulla griglia sopra il bruciatore spento. Cuoci, coperto con il coperchio e girandolo di tanto in tanto, fino a quando non è appena cotto, circa 12 minuti per le ali, 18-20 minuti per i petti e 20-28 minuti per la carne scura. Trasferisci il pollo cotto su un piatto da portata.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.