Ingredients for Grilled Iceberg Wedges with Buttermilk-Basil Dressing

• 3 strips of thick-cut streaky bacon, cut into 1-inch pieces

• 120ml di latticello

• 120ml di panna acida

• 1 cucchiaio di aceto di vino bianco

• 2 tablespoons coarsely chopped basil

• Sale

• Pepe macinato fresco

• 1 small head of iceberg lettuce, outer leaves removed, head quartered through the core

• Vegetable oil, for brushing

Light a barbecue and preheat for at least 10 minutes or preheat a barbecue pan. In a medium frying pan, cook the streaky bacon over moderate heat, stirring occasionally, until browned and crisp but still slightly chewy, about 5 minutes. (You could do this in a cast-iron frying pan right over the barbecue).

In a medium bowl, whisk the buttermilk with the soured cream, vinegar and basil. Season with salt and pepper.

Brush the cut sides of the iceberg wedges with oil and season with salt. Barbecue over moderately high heat until the edges are browned and barbecue marks form, 1 to 2 minutes. Turn to brown the other cut side, 1 to 2 minutes longer.

Transfer the wedges to a platter and drizzle with half of the dressing. Sprinkle with the streaky bacon and serve, passing the remaining dressing at the table.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.