Grilled Halibut with Chimichurri

Ingredients for Grilled Halibut with Chimichurri

• 80ml olio extravergine di oliva

• 60ml di succo di limone fresco

• 1 tablespoon water

• 1 tablespoon minced garlic

• 1 tablespoon minced shallot

• 3/4 teaaspoon hot red-pepper flakes

• 3/4 cup chopped flat-leaf parsley

• 4 (6- to 230g ) halibut steaks (3/4 to 1 inch thick)

• 1 tablespoon vegetable oil

Whisk together olive oil, lemon juice, water, garlic, shallot, red-pepper flakes, and 1/2 teaspoons each of salt and pepper until salt has dissolved. Stir in parsley. Let chimichurri stand 20 minutes.

Meanwhile, prepare grill for direct-heat cooking over medium-hot charcoal (medium heat for gas).

Pat fish dry, then brush with vegetable oil and sprinkle with 1/2 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper (total).

Oil grill rack, then grill fish, covered only if using a gas grill, turning once, until just cooked through, 8 to 10 minutes total.

Serve fish drizzled with some of chimichurri; serve remainder on the side.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.