Braciole di maiale giganti alla griglia con pasta di adobo

Ingredienti per Braciole di Maiale Giganti alla Griglia con Pasta di Adobo

• 2 1/2 cucchiai di olio d'oliva

• 2 cucchiai di paprika (non piccante)

• 1 1/2 cucchiai di origano secco, sbriciolato

• 1 cucchiaio di aglio tritato

• 1 1/2 cucchiaini di cumino macinato

• 1 1/2 cucchiaini di fiocchi di peperoncino rosso piccante essiccato

• 1 1/2 cucchiaini di scorza di lime fresca finemente grattugiata

• 1 1/2 cucchiaini di sale kosher

• 1/4 cucchiaini di pepe nero

• 4 braciole di maiale con osso (spesse 1 1/2 pollici) (circa 350g ciascuna)

• una teglia da forno in alluminio usa e getta da 17 x 12 x 3 pollici (se si utilizza carbone)

• un termometro a lettura istantanea

Prepara la griglia per la cottura a calore diretto con carbone a media temperatura.

Mescolare insieme tutti gli ingredienti tranne le braciole di maiale in una ciotola per formare una pasta di spezie, quindi strofinare la pasta su tutte le braciole di maiale.

Oliare la griglia, quindi grigliare le costolette sulla brace, girandole di tanto in tanto e spostandole se si verificano fiammate, fino a doratura, per un totale di 2-3 minuti.

Spostare le costolette in un'area senza carboni sotto, quindi coprire con una teglia rovesciata e grigliare, girando le costolette una volta, fino a quando il termometro inserito orizzontalmente al centro di una costoletta (non toccare l'osso) segna 63°C, 8-10 minuti. Trasferire su un piatto da portata e lasciare riposare 5 minuti prima di servire.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.