Garlic-Rosemary Roast Chicken

Ingredients for Garlic-Rosemary Roast Chicken

• Olive or vegetable oil cooking spray

• 3 tablespoons finely chopped fresh rosemary, plus sprigs for garnish

• 8 cloves garlic, finely chopped

• 1 cucchiaino di sale

• 1 roasting chicken (6-3.2kg )

• Kitchen twine

• 1 lemon, sliced (optional)

Heat oven to 204°C. Lightly coat a roasting pan and rack with cooking spray. Combine rosemary, garlic and salt in a bowl. Remove giblets and neck from chicken and trim off all visible fat. Starting at the neck cavity, gently loosen skin from breasts and drumsticks; spread rosemary mixture evenly under skin. Tuck wing tips under back of chicken; tie ends of drumsticks together with twine. Season with additional salt and black pepper to taste; place breast side up in pan. Roast, basting twice with pan juices, until a meat thermometer inserted into thickest part of thigh (and not touching bone) reads 79°C, about 1 3/4 hours. Let stand 10 minutes before carving. Garnish with rosemary sprigs and lemon slices, if desired, and serve.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.