Cumin and Ancho Chicken
Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 28 Gen 2026
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This aromatic cumin and ancho chicken is a vibrant addition to any healthy meal plan. Combining the deep, smoky heat of ancho chilli powder with the earthy warmth of ground cumin, this diabetes-friendly dish prioritises bold seasoning over sugar or heavy fats. By using boneless chicken thighs, the meat remains succulent and tender throughout the high-heat searing process, resulting in a protein-rich main that feels truly indulgent.
Perfect for batch cooking or a quick weeknight dinner, this versatile chicken can be served in a variety of ways. Enjoy it alongside a crisp green salad, folded into wholemeal wraps, or served with a portion of brown rice for a balanced, low-glycaemic meal. It is also an excellent make-ahead option, as the spices continue to develop in flavour if prepared a day in advance.
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Ingredients for Cumin and Ancho Chicken
900g skinless, boneless chicken thighs
3 tablespoons ancho chilli powder
3 tablespoons ground cumin
2 teaspoons kosher salt plus more
Olio vegetale (per friggere)
Ingredient info: Ancho chilli powder is available at Latin markets and some supermarkets.
How to make Cumin and Ancho Chicken
Torna ai contenutiToss chicken with ancho chilli powder, cumin, and 2 teaspoons salt in a large bowl to coat. Cover and chill for 2 hours. Heat a large cast-iron skillet over medium-high heat. Coat pan with a thin layer of oil. Working in batches, place thighs in skillet in a single layer (do not crowd). Cover and cook until a crust forms, about 5 minutes. Turn; cook, uncovered, until thighs are just cooked through, 3-4 minutes longer. Transfer to a platter; let rest for 5 minutes.
Cut chicken into 1/2" cubes. Transfer with any accumulated juices to a medium bowl. Season with salt. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Let cool slightly. Cover; chill. Rewarm before serving.
Avvertenza
Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.
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28 Gen 2026 | Pubblicato originariamente
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