Ingredients for Cold-Smoked Chicken with Baby Bok Choy and Cashew Salad

• 6 baby bok choy, separated into leaves

• 2 cucchiai di aceto di riso (non condito)

• 1 cucchiaio di salsa di soia

• 2 teaspoons hoisin sauce

• 1/2 cucchiaini di pepe nero

• 1/4 teaspoons Chinese five-spice powder

• 60ml di olio vegetale

• 2 cucchiai di olio di sesamo asiatico

• 2 tablespoons sesame seeds, toasted

• 3 cooked cold-smoked chicken legs , skin discarded and meat finely shredded (725ml )

• 1 small seedless cucumber (usually plastic-wrapped), halved lengthwise, cored, and cut into 1/8-inch-thick matchsticks

• 1/2 tazza di coriandolo fresco tritato

• 1/2 cup roasted unsalted cashews (70g)

Blanch bok choy in a 4- to 6-quart pot of boiling salted water until just wilted but still bright green, about 30 seconds. Drain in a colander, then rinse under cold water to stop cooking and drain well.

Whisk together vinegar, soy sauce, hoisin sauce, pepper, and five-spice powder in a small bowl, then add oils in a slow stream, whisking until combined. Stir in sesame seeds.

Toss together chicken, cucumber, coriander, and 1/3 cup dressing in a bowl.

Divide bok choy among 4 serving bowls and spoon chicken salad on top. Drizzle with some of remaining dressing and sprinkle with cashews. Transfer remaining dressing to an airtight container and chill for another use.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.