Zuppa depurativa di pollo e zenzero

Ingredienti per Zuppa Purificante di Pollo e Zenzero

• 1 cipolla, affettata

• 2 gambi di sedano, tritati

• 230g di zenzero non sbucciato e pulito, tagliato a fette spesse 1/2

• 2 spicchi d'aglio, schiacciati

• 10 grani di pepe nero interi

• 450g di pollo intero biologico, tagliato in 7 pezzi (2 petti, 2 cosce con sovracosce attaccate, 2 ali, 1 schiena)

• Sale kosher

• Foglie di coriandolo (opzionale)

Unisci i primi 5 ingredienti in una grande pentola pesante. Aggiungi il pollo, posizionando i petti sopra. Aggiungi 5,7L di acqua (preferibilmente filtrata o di sorgente); porta a ebollizione a fuoco medio-alto. Copri con il coperchio leggermente socchiuso. Riduci il fuoco al minimo; fai sobbollire finché i petti di pollo non sono appena cotti, circa 30 minuti. Trasferisci i petti di pollo su un piatto; lascia raffreddare, poi copri e metti in frigorifero. Continua a far sobbollire la zuppa, scoperta, finché il brodo non è completamente insaporito, circa 2 ore e mezza in più. Rimettere i petti nella zuppa per riscaldarli, circa 5 minuti.

Rimuovere il pollo dal brodo. Quando è abbastanza freddo da maneggiare, sminuzzare grossolanamente la carne; scartare la pelle e le ossa. Posizionare un colino a maglia fine sopra un'altra grande pentola; filtrare il brodo, scartando i solidi nel colino (dovresti avere circa 1925ml di brodo). Condire con sale.

Riscalda la zuppa. Dividi il pollo tra le ciotole. Versa il brodo caldo sopra, distribuendo equamente. Guarnisci la zuppa con foglie di coriandolo, se desiderato.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.