Citrus-Marinated Chicken Thighs

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 28 Gen 2026

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This vibrant citrus-marinated chicken thighs recipe offers a bright and savoury flavour profile that perfectly balances zesty lime and orange with the richness of reduced-sodium soy sauce. Using skin-on, bone-in thighs ensures the meat remains succulent and tender under the grill, while the fresh coriander and garlic marinade provides a deep, aromatic base. It is a refreshing alternative to traditional roasts, bringing a burst of sunshine to your dinner table regardless of the season.

As a diabetes-friendly main course, this dish focuses on high-quality protein and fresh aromatics rather than added sugars. The combination of citrus acidity and savoury soy creates a sophisticated glaze without the need for heavy sauces. Serve these chicken thighs with a crisp green salad or steamed seasonal vegetables for a light, nutritious meal that the whole family will enjoy.

Ingredients for Citrus-Marinated Chicken Thighs

1 bunch spring onions, thinly sliced
1/2 bunch coriander, leaves and tender stems only
2 spicchi d'aglio, tritati
1 cucchiaino di scorza di lime finemente grattugiata
1 cucchiaino di scorza d'arancia finemente grattugiata
60ml di succo di lime fresco
60ml di succo d'arancia fresco
60ml reduced-sodium soy sauce
2 cucchiai di olio vegetale
1 cucchiaio di sale kosher
900g skin-on, bone-in chicken thighs

How to make Citrus-Marinated Chicken Thighs

Set aside 1/4 cup sliced spring onions. Pulse coriander, garlic, citrus zests, citrus juices, soy sauce, oil, salt, and remaining spring onions in a food processor or blender until a coarse purée forms. Set aside 60ml marinade; place remaining marinade in a large resealable plastic bag. Add chicken, seal bag, and turn to coat. Chill at least 20 minutes.

Preheat grill. Remove chicken from marinade and place, skin side down, on a foil-lined broilerproof baking sheet; discard marinade. Grill chicken until lightly browned, about 5 minutes. Turn; continue to grill until cooked through and an instantread thermometer inserted into the thickest part of thigh registers 74°C, 12-15 minutes longer. Serve chicken with reserved marinade and spring onions.

DO AHEAD: Chicken can be marinated 2 hours ahead. Keep chilled.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.