Cider-Glazed Lamb Chops

Ingredients for Cider-Glazed Lamb Chops

• 150g unfiltered apple cider

• 2 tablespoons minced peeled ginger

• 2 tablespoons minced garlic

• 45ml soy sauce

• 45ml rice vinegar (not seasoned)

• 1 tablespoon mild honey

• 8 rib lamb chops (3/4 inch thick), cut from 1 rack

• 1 spring onion, finely chopped

Boil cider, ginger, garlic, soy sauce, vinegar, and honey in a small saucepan until reduced to about 60ml , 10 to 12 minutes. Cool completely. Reserve 2 tablespoons glaze for drizzling.

Preheat grill.

Pat lamb chops dry and sprinkle with 1/2 teaspoons salt (total). Arrange on rack of a grill pan and brush top of chops with half of glaze. Grill 3 to 4 inches from heat 3 minutes. Turn over and brush with remaining glaze, then grill 3 to 4 minutes more for medium-rare. Transfer chops to a plate and drizzle with reserved glaze. Let stand 5 minutes, then sprinkle with spring onion.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.