Ingredienti per Pollo con Pomodori Arrostiti alle Erbe e Salsa in Padella

• 675g di pomodorini ciliegia o altri piccoli pomodori a grappolo

• 90ml olio d'oliva, diviso

• 2 cucchiai di erbe di Provenza

• 1 cucchiaino di sale kosher più altro

• Pepe nero macinato fresco

• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire

• 450g petti di pollo senza pelle e senza ossa

• 1 piccolo scalogno, tritato

• 2 cucchiai di aceto di vino rosso

• 3 cucchiai di foglie di prezzemolo a foglia piatta

• 45ml foglie di dragoncello fresco

• Informazioni sugli ingredienti: le Herbes de Provence, una miscela di erbe essiccate, possono essere trovate nei negozi di alimenti specializzati e nella sezione delle spezie della maggior parte dei supermercati.

Preriscaldare il forno a 232°C. Unire i pomodori, 2 cucchiai di olio e le erbe di Provenza in una grande ciotola. Condire con sale e pepe; mescolare per ricoprire. Scaldare 1 cucchiaio di olio in una grande padella pesante adatta al forno fino a quando l'olio luccica. Aggiungere con cura i pomodori nella padella (l'olio potrebbe schizzare). Trasferire la padella nel forno e arrostire, girando una volta, fino a quando i pomodori scoppiano e rilasciano parte dei loro succhi, circa 15 minuti. Trasferire in una ciotola media e condire con salsa Worcestershire.

Nel frattempo, condire il pollo su tutti i lati con 1 cucchiaino di sale e pepe. Scaldare 2 cucchiai di olio in una grande padella adatta al forno a fuoco medio-alto. Rosolare il pollo su entrambi i lati fino a doratura, 6-8 minuti. Trasferire la padella nel forno e arrostire il pollo fino a cottura completa, 8-10 minuti. Trasferire il pollo su un tagliere e lasciarlo riposare per almeno 5 minuti.

Aggiungi il restante cucchiaio di olio nella stessa padella; riscalda a fuoco medio. Aggiungi lo scalogno e cuoci, mescolando spesso, finché non diventa fragrante, circa 1 minuto. Sfumare la padella con l'aceto, raschiando i pezzi dorati dal fondo della padella; aggiungi i pomodori e il loro succo e fai sobbollire finché la salsa non inizia ad addensarsi, circa 1 minuto. Condisci la salsa a piacere con sale e pepe.

Affettare il pollo; dividere tra i piatti. Versare sopra i pomodori e la salsa; guarnire con erbe aromatiche.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.