Chicken with Fresh Herbs and Sherry Wine Vinegar
Revisione paritaria di UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPubblicato originariamente 29 Gen 2026
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This aromatic chicken with fresh herbs and sherry wine vinegar is a vibrant, diabetes-friendly main course that focuses on high-quality fats and punchy, natural flavours. By using a blend of fresh Italian parsley, oregano, and tarragon, the dish achieves a sophisticated depth without the need for excessive sugar or heavy starches. The sharp acidity of the sherry vinegar cuts through the richness of the chicken, creating a balanced and refined sauce that feels truly indulgent while remaining health-conscious.
Ideal for a quick midweek dinner or a lighter weekend roast alternative, this protein-rich dish pairs beautifully with steamed green beans or a crisp garden salad. Because the chicken is grilled rather than fried, it retains its succulence while the skin achieves a lovely golden finish. This recipe is a fantastic example of how simple, fresh ingredients can be transformed into a comforting, homemade meal that supports a balanced lifestyle.
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Ingredients for Chicken with Fresh Herbs and Sherry Wine Vinegar
1/2 cup chopped assorted fresh herbs (such as Italian parsley, oregano, and tarragon)
90ml olive oil
80ml Sherry wine vinegar
1 cucchiaio di senape di Digione
1 cucchiaino di sale
800g boneless chicken breast halves with skin, each quartered
60ml dry vermouth or dry white wine
2 tablespoons unsalted butter, chilled, diced
How to make Chicken with Fresh Herbs and Sherry Wine Vinegar
Torna ai contenutiWhisk first 5 ingredients in large bowl. Add chicken; turn to coat.
Preheat grill. Arrange chicken, skin side down, on large rimmed baking sheet. Pour marinade over; grill 4 minutes. Turn chicken. Grill until cooked through and skin is browned, about 6 minutes.
Transfer chicken to platter. Add vermouth and cold butter to juices on sheet. Place sheet over 2 burners on medium heat. Cook until sauce is reduced to 120ml , scraping up browned bits, about 2 minutes. Pour warm sauce over chicken.
Avvertenza
Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.
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29 Gen 2026 | Pubblicato originariamente
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