Chicken Satés

Ingredients for Chicken Satés

• 675g skinless boneless chicken thighs, trimmed and cut into 1/2-inch-wide strips

• 90g finely chopped shallots (about 3)

• 3 spicchi d'aglio, tritati finemente

• 1 tablespoon packed palm or dark brown sugar

• 1/4 cucchiaini di pepe nero

• 2 tablespoons peanut or vegetable oil

• 2 cucchiai di salsa di pesce asiatica

• 1 tablespoon Chinese rice wine or sake

• 1/4 cucchiaini di sale

• Accompaniment: red-curry peanut dipping sauce .

• about 30 (6-inch) wooden skewers, soaked in water 1 hour

Combine chicken with shallots, garlic, palm sugar, pepper, oil, fish sauce, rice wine, and salt in a sealable plastic bag and turn to coat chicken, then squeeze bag to eliminate as much air as possible and seal. Marinate chicken, chilled, at least 12 hours but no longer than 24.

Thread each chicken strip lengthwise onto a skewer, keeping strip as straight as possible. Discard any remaining marinade.

Prepare grill for cooking over medium-hot charcoal (moderate heat for gas).

Grill skewers, turning over once, until chicken is cooked through, about 4 minutes total.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.