Ceviche of Red Snapper

Ingredients for Ceviche of Red Snapper

• 230g snapper fillet

• 2 tablespoons fresh lime juice

• 1 tablespoon extra-virgin olive oil

• 1 teaspoon minced jalapeño, seeded

• 1 clove garlic, minced

• 1/2 teaspoons salt

• 1/8 teaspoons freshly ground pepper

• 2 plum (Roma) tomatoes

• 1/2 small red onion

• 1 spring onion

• 4 teaspoons chopped fresh coriander or flat-leaf parsley

Cut the snapper into small dice or strips.

Combine the lime juice, olive oil, jalapeño, garlic, salt, and pepper in a bowl and whisk to blend well. Add the snapper and toss to coat evenly. Cover and refrigerate for at least 8 hours or up to overnight.

As close as possible to the time you wish to serve the ceviche, prepare the other vegetables. Peel and seed the tomatoes and cut into neat dice or julienne. Cut the red onion into very thin slices and separate the slices into rings. Cut the spring onion, white and green parts, very thinly on the bias.

Fold the coriander into the ceviche and mound it on a chilled platter or individual plates. Scatter the tomato, red onion, and spring onion on top of the ceviche.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.