Ingredienti per Zuppa di Carote con Timo e Finocchio

• 60g (1/2 panetto) di burro

• 4 carote medie, pelate, tritate

• 120g di cipolla tritata

• 120g di porro tritato (solo le parti bianche e verde chiaro)

• 2 spicchi d'aglio, tritati

• 1/2 cucchiaini di timo fresco tritato

• 1/4 cucchiaini di semi di finocchio

• 1200ml (o più) di brodo di pollo in scatola a basso contenuto di sale

• Timo fresco tritato aggiuntivo

Sciogliere 60ml di burro in una grande casseruola a fuoco medio-basso. Aggiungere carote, cipolla, porro, aglio, 1/2 cucchiaino di timo e semi di finocchio; mescolare per amalgamare. Coprire; cuocere fino a quando la cipolla è traslucida, mescolando di tanto in tanto, per circa 15 minuti. Aggiungere 1200ml di brodo. Portare a ebollizione. Coprire parzialmente; cuocere a fuoco lento fino a quando le carote sono molto tenere, mescolando di tanto in tanto, per circa 40 minuti. Raffreddare leggermente. Lavorando in lotti, frullare la zuppa in un frullatore. Rimettere nella pentola. Diluire alla consistenza desiderata con altro brodo. Condire con sale e pepe. (Può essere preparata con un giorno di anticipo. Raffreddare leggermente. Coprire e refrigerare.)

Porta la zuppa a sobbollire. Versa nelle ciotole. Cospargi con timo aggiuntivo.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.