Cajun-Spiced Turkey

Ingredients for Cajun-Spiced Turkey

• 1 12-6.4kg turkey, patted dry

• Sale kosher e pepe nero macinato fresco

• 150g Cajun Spice Mix

• 1 celery stalk, coarsely chopped

• 1 green pepper, coarsely chopped

• 1 medium onion, coarsely chopped

• 60ml (or more) olive or vegetable oil

Set a rack inside a large heavy roasting pan. Season turkey lightly inside and out with salt and pepper, then with spice mix, massaging it into the skin. Transfer turkey, breast side down, to prepared pan and refrigerate, uncovered, overnight.

Remove turkey from refrigerator; let stand at room temperature for 1 hour.

Preheat oven to 191°C. Mix celery, pepper, and onion in a medium bowl. Fill turkey cavities with vegetable mixture, scattering any remaining vegetables over bottom of roasting pan. Brush turkey with oil.

Roast turkey, basting occasionally, for 1 hour. Using paper towels, flip turkey. Roast, basting occasionally, until an instant-read thermometer inserted into thickest part of thigh registers 74°C, 1-1 1/2 hours longer. Transfer to a platter. Let rest for at least 20 minutes before carving.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.