Butter-Basted Halibut Steaks with Capers

Ingredients for Butter-Basted Halibut Steaks with Capers

• 2 14–450g bone-in halibut steaks (1"–1 1/4" thick)

• Kosher salt, coarsely ground pepper

• 2 cucchiai di olio vegetale

• 60ml (1/2 stick) unsalted butter

• 4 rametti di timo

• 2 spicchi d'aglio, pelati, schiacciati

• 45ml drained capers

Season halibut with salt and pepper. Heat oil in a large skillet, preferably cast iron, over medium-high heat until beginning to smoke. Cook halibut until golden brown, 6–8 minutes. Turn and cook until other side of fish is golden brown, about 4 minutes longer.

Add butter, thyme sprigs, and garlic to pan and cook, tilting pan and spooning butter over fish, until halibut is opaque throughout and butter is brown, about 2 minutes. Add capers; toss in butter to warm through.

Divide halibut among plates and spoon butter sauce over.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.