Grilled Tofu with Coriander Pesto

Ingredients for Grilled Tofu with Coriander Pesto

• 60ml mild olive oil plus additional for brushing

• 2 (14- to 450g ) packages firm tofu, rinsed and drained

• 2 cups packed fresh coriander leaves

• 2 tablespoons pine nuts

• 1 cucchiaio di succo di lime fresco

• 2 teaspoons Asian fish sauce

• 1 cucchiaino di olio di sesamo asiatico

• 1 cucchiaino di zucchero

• 1/2 cucchiaini di sale

• 1/8 di cucchiaino di pepe nero

• Garnish: pine nuts

• fresh coriander leaves

• spicchi di lime

Preheat grill and lightly oil a shallow flameproof baking pan with olive oil.

Cut each block of tofu crosswise into 6 slices and pat dry between several layers of paper towels. Arrange in 1 layer in baking pan and brush tops of slices with more olive oil. Grill 4 to 6 inches from heat, without turning, until golden brown, about 15 minutes.

While tofu is grilling, purée coriander, pine nuts, lime juice, fish sauce, sesame oil, sugar, remaining 60ml olive oil, salt, and pepper in a food processor until bright green and smooth, about 1 minute.

Transfer tofu with a slotted spatula to a platter and serve with coriander pesto.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.