Brochette de Lapin aux Pruneaux

Ingredients for Brochette de Lapin aux Pruneaux

• 1 rabbit, divided into 2 legs, 2 loins, and 2 kidneys

• 4 slices bacon, cut into 3 pieces each

• 12 pitted prunes

• 1 red onion, cut into 12 pieces

• 2 cucchiai di olio d'oliva

• 1 cucchiaino di sale

• 2 large sprigs rosemary

• 1 tablespoon canola oil

• 1 cucchiaio di burro non salato

1. Bone the legs and loins. Cut each leg and each loin into 6 equal pieces; leave the kidneys whole.

2. Have ready 6 bamboo skewers. Thread the following onto each skewer: 1 leg piece, 1 bacon piece, 1 prune, 1 loin piece, 1 onion piece. Repeat again.

3. Arrange the skewers on a platter. Drizzle the olive oil evenly over the skewers, then sprinkle with the salt. Pluck the needles from the rosemary sprigs, and add a few pinches to each skewer.

4. Warm the canola oil and butter in a large frying pan over high heat. When the butter has melted and the fat is hot, add the skewers and cook, turning once, for 4 minutes on each side. Remove the pan from the heat and let the skewers rest for 3 minutes before serving.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.