Cime di rapa brasate con rape e mele

Ingredienti per Cime di Rapa Brasate con Rape e Mele

• 900g di cime di rapa o altre verdure da brasare, gambi duri scartati e foglie spezzettate in piccoli pezzi

• 1 (da 3/4 a 1 libbra) stinco di prosciutto, sciacquato

• 850ml di acqua

• 3 mele Gala

• 575g di rape, sbucciate e tagliate a pezzi di 1/2 pollice

• 2 cucchiaini di aceto di sidro

• 2 cucchiaini di zucchero

• 2 cucchiai di burro non salato, tagliato a pezzi

Porta a ebollizione le verdure, lo stinco di prosciutto, l'acqua e 1/4 di cucchiaino di sale in una grande pentola pesante. Riduci il fuoco al minimo e fai sobbollire, coperto, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non sono quasi tenere, circa 20 minuti.

Nel frattempo, sbucciare le mele e tagliarle a pezzi di 1/2 pollice.

Aggiungi le rape e le mele alle verdure con aceto, zucchero e 1/2 cucchiaino ciascuno di sale e pepe e cuoci a fuoco lento, coperto, mescolando e girando il prosciutto di tanto in tanto, finché le rape e le mele non saranno tenere ma non si sfalderanno, per circa 20 minuti in più. Togli dal fuoco e mescola con burro e sale a piacere.

Rimuovi lo stinco di prosciutto e trita finemente la carne tenera, scartando la pelle, l'osso e la carne dura. Aggiungi la carne tritata nella pentola.

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Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.