Beet-Pickled Deviled Eggs

Ingredients for Beet-Pickled Deviled Eggs

• 725ml di acqua

• 240ml aceto bianco distillato

• 1 small beet, peeled and sliced

• 1 small shallot, sliced

• 1 cucchiaino di zucchero

• 1 foglia di alloro turco o 1/2 foglia di alloro della California

• 12 hard-boiled large eggs, peeled

• 1 teaspoon caraway seeds, toastedcooled

• 80ml maionese

• 1 cucchiaio di senape in grani

• 1 cucchiaio di prezzemolo piatto tritato finemente

• Equipment: an electric coffee/spice grinder or a mortar and pestle

Bring water, vinegar, beet, shallot, sugar, bay leaf, and 1/2 teaspoons salt to a boil in a 2-quart saucepan, then simmer, covered, until beet is tender, about 20 minutes. Cool completely, uncovered. Put beet mixture in a container with eggs and marinate, chilled, gently stirring once or twice, at least 2 hours.

Finely grind caraway seeds in grinder.

Remove eggs from beet mixture and pat dry (discard beet mixture). Cut in half lengthwise and remove yolks. Mash yolks with mayonnaise, mustard, parsley, and half of caraway. Season with salt and pepper, then divide among egg whites. Sprinkle with remaining caraway.

Josmeyer Les Folastries Gewürztraminer '05

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.