Prosciutto affumicato al forno con mango

Ingredienti per Prosciutto Affumicato al Forno con Mango

• 1 (10 libbre) prosciutto affumicato con osso completamente cotto (estremità dello stinco), a temperatura ambiente

• 4 cipolle medie, sbucciate e tagliate in quarti

• 2 manghi grandi o 3 medi maturi, sbucciati, snocciolati e tagliati a cubetti di 2,5 cm

• 240ml di nettare o succo di mango o pesca

Posiziona la griglia nel terzo inferiore del forno e preriscalda a 177°C.

Rimuovere la cotenna dura e il grasso dal prosciutto, lasciando uno strato di grasso spesso 1/4 di pollice. Trasferire il prosciutto in una teglia da forno. Distribuire cipolle e manghi intorno alla teglia e versare il nettare sul prosciutto. Coprire la teglia strettamente con un foglio di alluminio e cuocere per 2 ore. Rimuovere il foglio, aumentare la temperatura del forno a 204°C e continuare a cuocere, bagnando occasionalmente con i succhi della teglia, fino a quando il prosciutto è leggermente dorato e i manghi e le cipolle sono molto teneri, per ulteriori 30-45 minuti.

Trasferisci il prosciutto sul tagliere. Usando un cucchiaio forato, trasferisci i manghi e le cipolle in una ciotola media e tienili al caldo. Trasferisci i succhi della padella in un pentolino e mettilo a fuoco moderato. Fai sobbollire, scoperto, fino a quando leggermente addensato e ridotto, circa 5 minuti.

Affettare il prosciutto e disporlo su un piatto da portata. Guarnire con mango e cipolle e servire, accompagnato dai succhi di cottura.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.