Salmone Avvolto nel Bacon con Spinaci Saltati

Ingredienti per Salmone Avvolto nella Pancetta con Spinaci Saltati

• 4 pezzi di filetto di salmone senza pelle tagliati al centro (da 5 a 170g) (circa 1 1/2 pollici di spessore)

• 1/2 cucchiaini di sale

• 1/4 cucchiaini di pepe nero

• 20ml di senape integrale o a grana grossa

• 4 fette di pancetta

• 160ml scalogni affettati (2 grandi)

• 2 cucchiai di olio d'oliva

• 275g di spinaci baby (16 tazze compattate), sciacquati ma non asciugati

• 4 spiedini di metallo (da 25 a 30 cm)

Preriscalda la griglia e posiziona la teglia sotto la griglia in modo che la sua griglia sia a circa 4 pollici dal calore.

Asciugare il pesce e cospargerlo di sale e pepe, quindi spalmare i lati curvi con la senape. Disporre 1 fetta di pancetta lungo la parte superiore di ogni filetto, infilando le estremità della pancetta sotto il filetto (le estremità non si incontreranno). Infilare 1 spiedino lungo ciascun filetto, entrando e uscendo dal pesce attraverso la pancetta per fissarlo.

Disporre il pesce, con il lato del bacon rivolto verso il basso, sulla griglia preriscaldata della padella e grigliare per 3 minuti, poi girare e grigliare fino a quando il pesce è appena cotto e il bacon è croccante, per altri 3 o 4 minuti.

Mentre il salmone cuoce al grill, cuocere gli scalogni nell'olio in una padella pesante da 12 pollici a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto, fino a quando iniziano a dorarsi, 3-5 minuti. Aggiungere gli spinaci e cuocere, coperto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando gli spinaci sono appena appassiti, 1-2 minuti. Condire con sale e pepe.

Servire il salmone con gli spinaci.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.