Ingredients for Bacon-Wrapped Quail Stuffed with Goat Cheese

• 16 (110g) quail, rinsed and patted dry

• 1 1/2 cucchiaini di sale kosher

• 1/2 cucchiaini di pepe nero macinato fresco

• 1/2 tazza di olio extravergine di oliva

• 1/4 tazza di foglie di timo fresco

• 8 cloves garlic, peeled and halved

• 450g soft fresh goat cheese

• 16 sprigs fresh rosemary

• 16 strips thick-cut bacon

Season each quail inside and out with salt and pepper. Transfer to 1 to 2 large bowls, add oil, thyme, and garlic, and toss to combine. Refrigerate, covered, at least 1 hour and up to 48 hours.

Preheat oven to 260°C. Remove 1 quail from marinade. Stuff cavity with 30g goat cheese and 1 sprig rosemary and tie legs together loosely with kitchen string. Wrap 1 strip bacon around breast and transfer quail, breast side up, to rimmed baking sheet. Repeat with remaining quail, using 2 to 3 baking sheets. Roast until just cooked through (cut into inner thigh; meat will still be slightly pink), about 15 minutes.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.