Baby Octopus Salad

Ingredients for Baby Octopus Salad

• 1.1kg cleaned baby octopuses , thawed if frozen

• 1 foglia di alloro turco o 1/2 foglia di alloro della California

• 80ml olio extravergine di oliva

• 2 cucchiai di succo di limone fresco

• 1 teaspoon coarse sea salt (preferably Sicilian)

• 1/2 cucchiaini di pepe nero

• 1 cucchiaio di origano fresco tritato

Rinse octopuses under cold water, then cover with water by 2 inches in a 5- to 6-quart heavy pot. Bring to a boil with bay leaf, then reduce heat and simmer, covered, until octopuses are tender (tentacles can easily be pierced with a fork), about 45 minutes.

Transfer octopuses to a colander with tongs, then discard cooking liquid and bay leaf. When cool enough to handle, cut off and discard heads and halve octopuses lengthwise. Cool to room temperature.

Whisk together oil, lemon juice, sea salt, pepper, and oregano. Toss octopuses with dressing and marinate, stirring occasionally, 20 minutes at room temperature.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.