Asparagus Wrapped in Serrano Ham

Ingredients for Asparagus Wrapped in Serrano Ham

• 45ml olio extravergine di oliva

• 2 tablespoons sherry vinegar

• 1 shallot, minced

• 1/4 teaspoons salt

• 1/8 teaspoons freshly ground black pepper

• 12 stalks each white and green asparagus, ends trimmed (24 total)

• 6 thin slices serrano ham (or prosciutto), each cut into 4 strips

• 1 cup frisée

• 1 cup mixed greens

• 230g each seedless green and red grapes, halved

• 35g sliced roasted almonds

Whisk oil, vinegar, shallot, salt and pepper in a bowl. Set aside. Cook asparagus in simmering water until soft but still crisp, 3 to 4 minutes. Rinse under cold water and drain. Wrap a strip of ham around each asparagus stalk. Toss frisée, greens and grapes with dressing in a bowl, then transfer to a platter; top with asparagus. Garnish with almonds.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.