Asparagus Wrapped in Serrano Ham

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 29 Gen 2026

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This elegant dish of Serrano ham wrapped asparagus offers a sophisticated blend of salty, sweet, and nutty flavours. By pairing tender green and white asparagus with the delicate saltiness of Spanish ham, this recipe creates a nutrient-dense meal that is naturally low in carbohydrates. The addition of juicy red and green grapes provides a refreshing burst of sweetness that balances the savoury shallot vinaigrette perfectly.

As a diabetes-friendly option, this colourful salad is packed with fibre and healthy fats from the extra-virgin olive oil and roasted almonds. It makes a wonderful light lunch or an impressive starter for a seasonal dinner party. Serve it on a large platter to showcase the vibrant colours of the mixed greens and seasonal spears, ensuring a dish that is as visually appealing as it is nourishing.

Ingredients for Asparagus Wrapped in Serrano Ham

45ml olio extravergine di oliva
2 cucchiai di aceto di sherry
1 scalogno, tritato
1/4 cucchiaini di sale
1/8 cucchiaini di pepe nero macinato fresco
12 stalks each white and green asparagus, ends trimmed (24 total)
6 thin slices serrano ham (or prosciutto), each cut into 4 strips
1 cup frisée
1 cup mixed greens
230g each seedless green and red grapes, halved
35g sliced roasted almonds

How to make Asparagus Wrapped in Serrano Ham

Whisk oil, vinegar, shallot, salt and pepper in a bowl. Set aside. Cook asparagus in simmering water until soft but still crisp, 3 to 4 minutes. Rinse under cold water and drain. Wrap a strip of ham around each asparagus stalk. Toss frisée, greens and grapes with dressing in a bowl, then transfer to a platter; top with asparagus. Garnish with almonds.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.