Antipasto Salad

Ingredients for Antipasto Salad

• 1 spicchio d'aglio, grattugiato finemente

• 80ml olio extravergine di oliva

• 60ml aceto di vino rosso

• 1/2 teaspoons crushed dried oregano

• Pinch of crushed red pepper flakes

• 3 Italian long sweet peppers, thinly sliced into rounds

• 1 piccola cipolla rossa, affettata sottilmente, sciacquata

• 1 (400g) can artichoke hearts, drained, patted dry, halved

• 1 (230g) ball fresh mozzarella, torn into pieces

• 110g salami, preferably fennel, thinly sliced

• 1 lemon

• 2 tazze di foglie di basilico

• Sale kosher, pepe macinato fresco

Mix garlic, oil, vinegar, oregano, and red pepper flakes in a large bowl. Add sweet peppers, onion, artichokes, mozzarella, and salami and toss to coat; season with salt and black pepper. Let sit, tossing occasionally, at least 15 minutes.

Zest half of lemon over salad and add basil; toss to combine. Season with more salt and black pepper if needed.

Salad (without lemon zest and basil) can be made 1 day ahead. Cover and chill.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.