Amarillo Ceviche Mixto

Ingredients for Amarillo Ceviche Mixto

• 80ml freshly squeezed lime juice

• 80ml freshly squeezed lemon juice

• 1 tablespoon aji amarillo paste 1 tablespoon ground turmeric

• 60ml clam juice

• 1 tablespoon grated fresh ginger

• Pinch of salt

• 230g prawns, peeled, deveined, and blanched

• 230g octopus, cooked and sliced crosswise into 1/8-inch slices

• 230g sautéed bay scallops

• 1 yellow tomato, seeded and diced

• 1 small yellow pepper, seeded and diced

• 1 tablespoon chopped fresh chives

• 2 tablespoons sliced spring onions

• 1 tablespoon coarsely chopped fresh coriander for garnish

Place all the sauce ingredients in a blender or food processor and purée until smooth. In a nonreactive bowl, mix together the sauce, prawns, octopus, scallops, tomato, pepper, chives, and spring onions. Cover and refrigerate for 1 hour. Before serving, garnish with the chopped coriander.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.