Sweet Potato Toasts with Toppings

Ingredients for Sweet Potato Toasts with Toppings

• 1 large sweet potato, scrubbed (peel if desired, but it’s not necessary)

• Toppings of choice (I like almond butter and berries for a sweeter version or avocado and an egg for a savory twist)

• Pinch of sea salt

Cut the sweet potato lengthwise into 1/4-inch slices. Toast it in a toaster (you will probably need two cycles) or in a toaster oven for about 10 minutes, until the potato has cooked through and is golden brown around the edges. Add the toppings of your choice and sprinkle with a pinch of sea salt. Get creative!

Store any unused “toast” in an airtight container in the refrigerator for up to 3 days and reheat before serving.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.