Spinach and Sun-Dried Tomato Frittata

Ingredients for Spinach and Sun-Dried Tomato Frittata

• Spray da cucina all'olio vegetale

• 2 cucchiaini di olio d'oliva

• 1 scalogno piccolo, tritato

• 1 cup packed fresh spinach, chopped

• 4 whole eggs

• 4 egg whites

• 8 sun-dried tomato halves, chopped

• 1/2 cup grated Asiago

• 2 cucchiai di basilico fresco tritato

• 1/4 cucchiaini di sale

• 1/8 cucchiaini di pepe nero macinato fresco

• 4 slices whole-wheat toast

• 475ml fresh berries

How to make Spinach and Sun-Dried Tomato Frittata

Heat oven to 218°C. Coat 4 small baking dishes with cooking spray. Set aside. Heat oil in a large pan over medium heat. Cook shallot until soft but not brown, 2 to 3 minutes. Add spinach; cook 2 to 3 minutes. Remove from heat. Lightly whisk eggs and egg whites in a bowl. Stir in sun-dried tomatoes, cheese, basil, spinach mixture, salt and pepper. Spoon into baking dishes; bake until firm in the centre, 12 to 14 minutes. Serve each with 1 slice toast and 120ml berries.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.