Roasted Cherry Tomato Caprese
Revisione paritaria di UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPubblicato originariamente 28 Gen 2026
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This roasted cherry tomato caprese is a sophisticated, warm twist on the classic Italian salad. By slow-roasting the tomatoes with garlic and fresh thyme, their natural sweetness intensifies and creates a rich, fragrant oil that serves as a built-in dressing. Paired with creamy buffalo mozzarella, it is a vibrant dish that celebrates simple, high-quality ingredients and provides a lovely balance of textures.
As a balanced nutrition choice, this recipe offers a wealth of antioxidants from the cooked tomatoes and healthy fats from the extra-virgin olive oil. It makes an excellent light lunch or a communal starter when served with crusty toasted bread. For the best flavour, ensure your mozzarella is at room temperature before serving to allow its delicate, milky profile to shine through.
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Ingredients for Roasted Cherry Tomato Caprese
1125ml cherry tomatoes
4 rametti di timo
4 spicchi d'aglio, schiacciati
60ml olio extravergine di oliva
Sale kosher
230g fresh buffalo or cow mozzarella (about 1 ball), room temperature, torn into large pieces
Sale marino a scaglie
Country-style bread, brushed with oil, toasted in oven (for serving)
How to make Roasted Cherry Tomato Caprese
Torna ai contenutiPreheat oven to 177°C. Toss tomatoes, thyme, garlic, and oil on a rimmed baking sheet to coat and season lightly with kosher salt. Spread out in a single layer and roast until tomatoes are bursting and lightly browned, 40–45 minutes; let cool.
Arrange mozzarella on a platter and spoon warm tomato mixture with juices over; sprinkle with sea salt. Serve with olive-oil-toasted bread for soaking up all those extra juices.
Tomatoes can be roasted 1 day ahead. Cover and chill. Gently reheat before using.
Avvertenza
Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.
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28 Gen 2026 | Pubblicato originariamente
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