Stufato Italiano di Pesce e Verdure

Ingredienti per stufato di pesce e verdure all'italiana

• 450g di filetti di pesce bianco sodo senza pelle (come mahi-mahi, merluzzo o halibut), tagliati in pezzi da 5 cm

• Sale kosher, pepe macinato fresco

• 1 cucchiaio di succo di limone fresco

• 1 cucchiaio di aceto di vino rosso

• 1/2 cucchiaini di senape di Digione

• 45ml olio extravergine d'oliva, diviso

• 240ml di polenta secca o istantanea (farina di mais grossolana)

• 1 spicchio d'aglio, schiacciato

• 1 peperone giallo medio, semi e coste rimosse, tagliato in pezzi da 5 cm

• 1 zucchina media, tagliata in pezzi da 5 cm

• 575ml di pomodori ciliegia o uva, tagliati a metà

• 1 cucchiaio di basilico fresco a listarelle (o 1 cucchiaino secco), più foglie intere per servire

• 1 cucchiaino di origano fresco tritato (o 1/2 cucchiaini secco), più foglie intere per servire

Condisci il pesce con sale e pepe. Sbatti il succo di limone, l'aceto, la senape e 2 cucchiai di olio in una ciotola media. Aggiungi il pesce, mescola per ricoprire e metti in frigorifero fino al momento di servire.

Cucinare la polenta seguendo le indicazioni sulla confezione.

Nel frattempo, scalda il restante cucchiaio di olio in una grande padella a fuoco medio-alto. Cuoci l'aglio, mescolando di tanto in tanto, finché non inizia a dorarsi, circa 2 minuti. Trasferisci l'aglio su un piatto.

Cuocere il peperone nella stessa padella, mescolando frequentemente, finché non inizia a dorarsi e ammorbidirsi, circa 3 minuti. Aggiungere la zucchina, coprire e cuocere per 3 minuti.

Ridurre il fuoco a medio-basso. Aggiungere pomodori, aglio, pesce e condimento, 1 cucchiaio di basilico a fettine e 1 cucchiaino di origano tritato; condire con sale e pepe. Coprire e cuocere a fuoco lento finché il pesce non è cotto, circa 5 minuti. Eliminare l'aglio, se desiderato.

Dividi la polenta tra le ciotole. Disponi sopra il composto di pesce. Guarnisci con basilico e origano.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.